Centrifugado de vinos
El centrifugado de vinos el proceso más rápido y económico para disponer de vinos limpios lo antes posible. Se trata de un proceso puramente físico que elimina los sólidos del vino por gravedad, tal y como lo haría la decantación natural.
Proceso hermético, vinos limpios en Noviembre, evitando trasiegos y adiciones de SO2.
Ideal tras los procesos de clarificación. Reduciendo tiempos y mejorando enorme- mente la filtrabilidad de los vinos.
Reduce los costes de conservación y las mermas en lías.
Hasta 4,000 hls diarios.
En blancos y rosados el centrifugado es suficiente para proceder a su estabilización por frío.
Filtración de fangos de mostos frescos
La filtración de burbas (fangos, borras y bajos) proporciona el máximo rendimiento por kilo de uva procesado. Tras el desfanga- do (o flotación), procedemos a filtrar los fondos de tanque consiguiendo un deshecho seco sin apenas contenido en mosto.
Este proceso obtiene el 100% de mostos de primera.
Equipo de filtración hermético. Sin precapas ni agua en el proceso.
Proceso rápido y muy rentable. Ideal para mostos varietales blancos y rosados.
La limpidez de mosto resultante de esta filtración es superior a la del desfangado o flotado.
*La filtración de fangos se lleva a cabo con equipos móviles en cada zona vinícola, por lo que es conveniente programarla antes de vendimias para asegurar disponibilidad de equipos.
Filtración y decoloración de mostos
Integrales, frescos o azufrados. La filtración de mostos es ideal tanto para elaboración como para operaciones de venta. Esta filtración permite el transporte del mosto hasta el destino sin fermentar.
Ideal para mostos ecológicos destinados tanto a zumos como a productos libres de sulfuroso (0,0) para concentradoras. En Mostos Azufrados permite disponer de mostos limpios de forma inmediata para concentrador.
Posibilidad de decolorar en el mismo proce- so a un mínimo coste.
En cualquiera de los casos el aprovecha- miento es del 100% evitando desfangados y flotaciones.
Filtración de tintos prensas
Vinos de prensa limpios, incluso antes de malolácticas. Aprovechamiento del 100% del producto, sin pérdidas en lías.
Vinos limpios y suaves en Noviembre. Posibilidad de malolácticas “limpias” Mejora organoléptica. Significativa retención de herbáceos.
Filtración de vinos en rama
Filtración de cualquier tipo de vino sin necesidad de centrifugado previo.
Bajos índices de colmatación en sólo una filtración, ideal para disponer cuanto antes de vinos jóvenes.
Posibilidad de decolorar en el mismo proce- so a un mínimo coste. Ideal para blancos base espumosos.
Economía en mermas. Desecho de tortas con alto índice de sequedad.
Equipos de gran capacidad, hasta 4.000 hls/dia de producción para un servicio rápido y efectivo.
Estabilización por frío continuo
Este proceso es útil tanto para blancos, rosados y tintos.
Producción de 300 a 400 hls/dia de vinos listos para embotellar. Los vinos quedan atemperados por lo que se pueden embotellar seguidamente.
Sin necesidad de disponer de depósitos isotermos en la bodega.
Para garantizar los mejores resultados, los vinos deben estar bien filtrados en caso de tintos (por diatomeas o tangencial).
En caso de blancos y rosados es suficiente con centrifugarlos previamente.
Intercambio catiónico / Reducción de pH
Reducción de pH a la vez que se aumenta la acidez total de los vinos.
Solamente se pasa una fracción (20%-30%) del volumen total a tratar.
Estabilidad tartárica sólo o en combinación con frío en continuo.
Servicio rápido y económico. Considerables ahorros en ácido tartárico.
Ósmosis, volátil, reducción de grado, concentración y otros tratamientos especiales
Ósmosis inversa, resinas aniónicas, tratamientos de concentración de vinos, reducción de grado alcohólico, tratamientos de volátil, etc
Disponemos de partners para llevar a cabo otros servicios como embotellado de vinos, descorchado de botellas, envasado en Bag in Box, filtración tangencial, etc
No dude en contactar con nosotros para solicitar información específica sobre estas posibilidades.
